कामाची गोष्टदही सेट करण्याची योग्य पद्धत:उन्हाळ्यात दही आंबट का होते, विरजन नसले तरी दही सेट करता येते का?

उन्हाळ्यात दही सहज गोठते. ते तितक्याच वेगाने आंबट होते. तुमच्यासोबतही असे होत असेल तर आज जाणून घेऊया त्याचे उपाय आणि दही सेट करण्याची योग्य पद्धत, कामाची गोष्टमध्ये...

प्रश्न: दही उकळत्या दुधात घालता की कोमट दुधात?
उत्तर : दही नेहमी कोमट दुधात टाकावे.

प्रश्न: दही व्यवस्थित सेट न होण्यामागचे कारण काय?
उत्तर:

प्रश्न: हिवाळ्याच्या तुलनेत उन्हाळ्यात दही लवकर का सेट होते?
उत्तरः दुधाचे दह्यामध्ये रूपांतर करणाऱ्या लॅक्टोबॅसिलस बॅक्टेरियाला उष्णता लागते.

उन्हाळ्यात तापमान जास्त असते. हे जीवाणूंना वेगाने वाढण्यास मदत करते. त्यामुळे दुधाचे रूपांतर वेगाने दह्यामध्ये होऊ लागते.

हिवाळ्यात तापमान पुरेसे उबदार नसल्यामुळे ते दह्यासाठी अनुकूल नाही. त्यामुळे काही लोक हिवाळ्यात दही लावल्यानंतर त्यावर कोमट कापड ठेवतात.

प्रश्न: उन्हाळ्यात दही आंबट होण्याचे कारण काय?
उत्तरः साधारणपणे खालील तीन-चार कारणे असतात. जसे-

प्रश्न: उन्हाळ्यात रात्री दही लावणे चांगले की दिवसा?
उत्तरः उन्हाळ्यात दही सेट करण्यासाठी ठेवले तर सेट झाल्यावर पाणी सुटते. यामुळे ते घट्ट होणार नाही. जर तुम्ही ते संध्याकाळी 4-5 वाजता गोठवले तर ते 6 तासांनी गोठते.

दही गोठल्यावर लगेच वापरू नका. फ्रीजमध्ये ठेवा. सकाळी खूप घट्ट आणि गोड दही खायला मिळेल.

प्रश्न : घरात विरजन नसले तरी दही सेट करता येते का?

उत्तर: अगदी. यासाठी दूध थोडे कोमट असावे. बोट बुडविण्यासारखे ते पुरेसे गरम असावे. यानंतर, तुम्ही कुकिंग एक्सपर्ट श्वेता लडकाणी यांनी दिलेल्या खालील 4 पैकी कोणतीही एक ट्रिक्स फॉलो करू शकता…

हिरव्या मिरच्या: एका भांड्यात दूध काढा, आता त्यात दोन हिरव्या मिरच्या टाका. मिरचीला देठ असणे आवश्यक आहे. त्यात मिरच्या पूर्णपणे बुडल्या पाहिजेत. यानंतर दूध झाकून 6 तास उबदार ठिकाणी ठेवा. दही सेट होईल.

लिंबू: यासाठी कोमट दुधात दोन चमचे लिंबाचा रस मिसळावा. यानंतर दूध झाकून 6-7 तास उबदार ठिकाणी ठेवा. दही सेट होईल.

चांदीचे नाणे किंवा अंगठी: दुधासाठी सारखीच प्रक्रिया इथे अवलंबावी लागेल. यासाठी चांदीचे नाणे किंवा अंगठी दुधात टाकून 8 तास उबदार ठिकाणी ठेवावी लागते.

लाल मिरची: हिरव्या मिरच्यांप्रमाणेच लाल मिरच्या देखील दही सेट करतात. यासाठी कोरड्या लाल मिरच्या कोमट दुधात 7-8 तास भिजवाव्यात आणि उबदार जागी ठेवाव्यात. दही सेट होईल.

प्रश्न: बरेच लोक म्हणतात की, दही खाल्ल्याने तोंडाच्या फोडांपासून आराम मिळतो, ते बरोबर आहे का?
उत्तरः होय ते बरोबर आहे. तोंडाच्या फोडांवर दह्याची मलई दिवसातून 2-3 वेळा लावल्याने आराम मिळतो. दही आणि मध समप्रमाणात मिसळून सकाळ संध्याकाळ खाल्ल्याने तोंडाचे व्रण बरे होतात. घरी मध नसला तरी साधे दहीही चांगले.

प्रश्न: तणाव कमी करण्यासाठी आणि ताजेतवाने राहण्यासाठी दही कसे चांगले आहे?
उत्तर : दही खाण्याचा थेट संबंध मेंदूशी असतो. हे खाल्ल्याने तुमचा मूड सुधारू शकतो.

त्यात लॅक्टोबॅसिलस हा मानवी अनुकूल जीवाणू आहे. ते आपल्या शरीरातील मायक्रोबायोमचे स्वरूप बदलण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावतात, ज्यामुळे नैराश्य दूर करण्यात मदत होते.

ज्या लोकांना खूप टेन्शन आहे त्यांनी रोजच्या आहारात दह्याचा समावेश करावा. दररोज एक वाटी दही पुरेसे आहे.

अखेरीस पण महत्त्वाचे

आंबट दही भारतीय जेवणात अनेकदा वापरले जाते. यासाठी अनेकवेळा तुमचे कुटुंबीय तुम्हाला बाजारातून आंबट दही आणण्यास सांगतात. जाता जाता आम्ही तुम्हाला अशी काही युक्ती सांगत आहोत की घरी ठेवलेले गोड दही देखील आंबट होऊ शकते…

आंबट दही हवे असेल तर हा उपाय

गरजेच्या बातम्यांचे आणखी काही लेख वाचा...

पाऊस आणि दमट उष्णतेमुळे अ‍ॅलर्जी:संसर्गाकडे दुर्लक्ष करणे धोकादायक, छोट्या-छोट्या मुरुमांमुळे देखील सडतात हाडे

उष्णता कमी, येतोय पाऊस:सर्दी-तापच नाही त्वचा अ‌ॅलर्जीचाही धोका, जाणून घ्या- अवकाळी पावसात कशी घ्यायची काळजी

लहान मुले चॉकलेट दूध पितात:ही पावडर आरोग्यदायी आहे का, कोणत्या वयात मुलांना द्यावी; 4 गोष्टी ठेवा लक्षात