आपल्या शहरातील ताज्या बातम्या आणि ई-पेपर मिळवा मोफत

डाउनलोड करा

आसामच्या चहाची चाहती होती महाराणी:स्वयंपाकासाठी वापरत 222 वर्षे जुनी भांडी, गेल्या 60 वर्षांपासून आहारात बदल नाही

मनीष तिवारी16 दिवसांपूर्वी
  • कॉपी लिंक

सुमारे 10 महिन्यांपूर्वी ब्रिटनची राणी एलिझाबेथ II यांनी 95 वा वाढदिवस साजरा केला होता आणि 6 फेब्रुवारी 2022 रोजी त्यांच्या राजवटीला 70 वर्षे पूर्ण होणार होती. राणीच्या राज्याभिषेकाची प्लॅटिनम ज्युबिली साजरी करण्याची तयारी सुरू होती. मग राजवाड्यातून बातमी आली. राणीच्या शाही डॉक्टरांनी तिला वाईन न पिण्याचा सल्ला दिला होता.

डेरेन मॅग्रेडी, जे 15 वर्षे राणी एलिझाबेथ II चे वैयक्तिक शेफ होते, त्यांनी 2007 मध्ये 'इटिंग रॉयली: रेसिपीज अँड रिमेंब्रेन्स' हे पुस्तक लिहिले. यामध्ये त्यांनी राणीच्या जेवणाबाबत खुलेपणाने भाष्य केले आहे. डेरेनच्या मते, 95 वर्षांची झाल्यानंतरही राणीचा आहार आणि शिस्तबद्ध जीवन त्यांच्या निरोगी आणि सक्रिय राहण्यामागचे कारण होते. त्या फूडी नव्हत्या. त्यांनी खाण्यापिण्याचे कडक नियम केले होते. गेल्या 60 वर्षांपासून त्यांच्या आहारात विशेष बदल झालेला नाही. त्या सकस आहार घेत असे. जगण्यासाठी जेवढे आवश्यक आहे तेवढेच अन्न त्या खात होत्या. 70 वर्षे 214 दिवस ब्रिटनची राणी राहिलेल्या एलिझाबेथच्या दीर्घायुष्याचे, सौंदर्याचे आणि आरोग्याचे रहस्यही या खाण्याच्या सवयीमध्ये दडले होते.

इसवीसन 1800 मधील भांड्यांमध्ये तयार केले जाते अन्न

राणीचे जेवण तयार करण्यासाठी शाही स्वयंपाकघरात 20 शेफ तैनात होते. चीफ शेफने मेनू तयार केला होता. ज्यामध्ये दिवसाच्या प्रत्येक जेवणासाठी 3 सूचना होत्या. राणी यापैकी एक पदार्थ निवडायची आणि बाकीच्या पदार्थांची कट करायची. जेव्हा एलिझाबेथच्या आधी ब्रिटनची राणी व्हिक्टोरिया होती, तेव्हा तिच्या मुख्य शेफने हाताने फ्रेंचमध्ये मेनू लिहायला सुरुवात केली. तेव्हापासून ही परंपरा सुरू आहे. डेरेन मॅग्रेडी स्पष्ट करतात की इसवीसन 1800 मधील भांडी अजूनही राजघराण्याच्या स्वयंपाकघरात वापरली जात आहेत.

प्री-ब्रेकफास्ट मध्ये साखर नसलेला चहा आणि बिस्किटे

राणी एलिझाबेथ सकाळची सुरुवात चहा आणि बिस्किटांनी करत असे. त्याचा चहाही खास होता. या 'अर्ल ग्रे' या नावाने ओळखले जाते. या चहाच्या पानांना बर्गामोट संत्र्याच्या सालीचे तेल घालून तयार केले जाते. त्यात दूध घातले, पण साखर अजिबात नाही. राणीला चॉकलेट ऑलिव्हर्स बिस्किट आवडत होते. त्यांना आसामची 'सिल्व्हर टिप्स चाय' देखील विशेष आवडत होती.

सकाळी 7:30 वाजता चांदीच्या चहाच्या भांड्यात येत होता अर्ल ग्रे चहा

सकाळी ठीक साडेसात वाजता, काम करणारी एक महिला ट्रेमध्ये 2 चांदीची चहाची भांडी घेऊन महाराणीच्या बेडरूममध्ये जात असे. यातील एका भांड्यात अर्ल ग्रे चहा होता आणि दुसऱ्यामध्ये गरम पाणी असायचे. यासोबतच बोन चायना कप, छोट्या प्लेट्स आणि लिनेन नॅपकिन्सही ट्रेमध्ये असत. रुमालावर राणीच्या राजेशाही चिन्हाचे भरतकाम करण्यात आले होते.

नाश्त्यासाठी फळे, तृणधान्ये आणि मामलेटला प्राधान्य

तयार झाल्यावर महाराणी साडेआठ वाजता नाश्त्यासाठी खासगी जेवणाच्या खोलीत यायच्या. तृणधान्ये आणि फळे हा त्याच्या सकाळच्या जेवणाचा सर्वात महत्त्वाचा भाग होता. त्यांना मामलेट (संत्र्याचा मुरंबा) आणि टोस्टही आवडत होता. विशेष प्रसंगी, त्यांच्या नाश्त्यामध्ये कधीकधी स्मोक्ड सॅल्मन फिश आणि अंडी यांचा समावेश होत होता. महाराणीला ब्राउन अंडी जास्त आवडायची.

दुपारच्या जेवणात उच्च प्रथिने-कमी कार्ब, झीरो स्टार्च

उच्च प्रथिने-कमी कार्बोहाइड्रेट नियमानुसार राणीच्या दुपारच्या जेवणाचे नियोजन केले गेले जात होते. मासे आणि भाज्या हा त्याच्या आहाराचा सर्वात महत्त्वाचा भाग होता. क्वीन एलिझाबेथचे आवडते लंच म्हणजे ग्रील्ड डोव्हर सोल किंवा स्कॉटिश सॅल्मन विथ पालक आणि झुकीनी. त्यांना सॅलडसोबत ग्रील्ड चिकनही खूप आवडायचे. त्यांनी कायम झीरो स्टार्च आहाराचे पालन केले. त्यामुळे त्यांचे जेवण बनवताना या सर्व नियमांचे काटेकोरपणे पालन करण्यात येत होते.

थोडे बटर आणि स्ट्रॉबेरी जॅम बरोबर साधे सँडविच खात

दुपारी त्या पुन्हा एकदा अर्ल ग्रे चहा प्यायच्या. यादरम्यान त्यांना काकडीचे सँडविच आणि फ्रूट केक खायला आवडायचे. टोमॅटो सँडविच आणि जाम पेने सँडविच हे वयाच्या 5व्या वर्षापासून त्यांचे आवडते होते. ब्रेडवर थोडं बटर आणि स्ट्रॉबेरी जॅम टाकून त्याचं सँडविचही अगदी साधे असायचे.

रात्रीच्या जेवणासाठी मासे, कोशिंबीर आणि भाज्या

राणीच्या जेवणातही 'स्टार्च नको' हा नियम पाळला जात होता. रात्रीच्या जेवणातही त्या फक्त मासे, भाज्या आणि कोशिंबीर घेत असे.

शाही बागेतून राणीसाठी यायची फळे

राणी एलिझाबेथ यांच्यासाठी, त्यांच्या बागांमधून नेहमीच ताजी फळे येत होती. स्ट्रॉबेरी बाल्मोरलच्या राजवाड्यातून येत होत्या, तर विंडसर पॅलेसच्या ग्रीनहाऊसमधून पीच मागवले केले जात होते.

गोड पदार्थांत सर्वाधिक आवडत होते चॉकलेट

कधी कधी राणीलाही मिठाई खावीशी वाटायची. यासाठी डार्क चॉकलेट ही त्यांची पहिली पसंती होती. मात्र, त्या चॉकलेटचा छोटा तुकडाच खात असे. त्यांना मिल्क चॉकलेट आवडत नसे. प्रवासात त्या नेहमीच चॉकलेट बिस्किटे आणि केक सोबत ठेवायच्या.

फास्ट फूडला कधी स्पर्शही केला नाही

क्वीन एलिझाबेथ यांना खाण्यामध्ये सर्वाधिक न आवडता कोणता पदार्थ असेल तर तो होता लसूण. आज संपूर्ण जगाला फास्ट फूडचे वेड लागले असेल, पण महाराणीने कधीच फास्ट फूड खाण्याची इच्छा व्यक्त केली नाही. त्यांना हवे ते त्या खाऊ शकत होत्या. मात्र, त्यांनी नेहमी आपल्या आरोग्याची काळजी घेतली आणि निरोगी अन्न खाल्ले. डेरेन मॅग्राडी गंमतीने लिहितात की, राणीचे कुत्रे आणि घोड्यांवर जास्त प्रेम होते. आचारी, जेवण आणि स्वयंपाकघर त्यांच्यासाठी शेवटी असायचे.

वयाच्या 95 व्या वर्षापर्यंत वाईन पीत

मीडिया रिपोर्ट्समध्ये, राणी एलिझाबेथ II च्या मद्यपानाच्या आवडी आणि नापसंतीबद्दल अनेक रिपोर्ट आले आहेत. त्यांची मद्यपानाची सवय चर्चेतही होती. वयाच्या 91 व्या वर्षीही त्या 4 ग्लास कॉकटेल पितात असेही सांगण्यात आले. पण, त्यांचा वैयक्तिक शेफ म्हणून काम करणाऱ्या डेरेन मॅग्राडीने हे सर्व चुकीचे असल्याचे म्हटले आहे. त्यांना वाइनची आवड होती आणि वयाच्या 95 व्या वर्षापर्यंत त्या वाईन पित असे, वास्तविक डॉक्टरांनी त्यांना वाइन पिण्यास मनाई केली होती.

राजघराण्यासाठी वाइन राजवाड्यातील बागेतील फळांपासून बनवली जाते

त्या संध्याकाळी किंवा रात्रीच्या जेवणाच्या वेळी गोड वाइन प्यायच्या. त्यांना जिन आणि डुबोनेट (Gin and Dubonnet) सर्वात जास्त आवडत. बकिंगहॅम पॅलेसमध्ये राणी आणि शाही कुटुंबासाठी जिन तयार करण्यात केली जात होती. या रॉयल वाईनला 'बकिंगहॅम पॅलेस जिन' असे नाव देण्यात आले. बकिंगहॅम पॅलेसमधील 16 हेक्टरमध्ये पसरलेल्या रॉयल गार्डनमध्ये उगवलेल्या लिंबू, बेरीसह 12 प्रकारच्या वनस्पतींपासून ही खास वाइन तयार केली जाते. ही वाइन रॉयल कलेक्शन ट्रस्टने जुलै 2020 मध्ये लाँच केली होती.

बातम्या आणखी आहेत...