आपल्या शहरातील ताज्या बातम्या आणि ई-पेपर मिळवा मोफत

Marathi News
Dvm originals
Holi Fake Mawa Side Effects Explained; Avoid Adulterated Products | Real Vs Fake Mawa

कामाची गोष्टगुंडांनी विकला 4 कोटींचा बनावट खवा:आता मालमत्ता जप्त होणार; भेसळयुक्त खवा रुग्णालयात पोहोचवेल; फरक ओळखा

एका महिन्यापूर्वी

कॉपी लिंक

2 फेब्रुवारीची घटना आहे. आग्रामध्ये बनावट खव्याची विक्री करणाऱ्या गँगस्टर पप्पू कुशवाहची 3 कोटी 30 लाखांची मालमत्ता जप्त करण्यात आली. गुंडांनी बनावट खवा विकून ही संपूर्ण मालमत्ता मिळविली होती.

होळीच्या उत्सवाच्या आसपास, बनावट खवा बनवण्याची आणि विक्रीची प्रकरणे वाढू लागतात. मावा म्हणजेच खव्याची मागणी वाढताच भेसळ झाल्याचे रिपोर्ट येतात. भेसळ करणारे त्यांचे काम इतके सफाईदारपणे करतात की, भेसळ लक्ष्यातही येत नाही.

खव्यातील भेसळपणामुळे काय हानी होऊ शकते, भेसळ कशी ओळखावी आणि भेसळयुक्त वस्तू कशा टाळता येतील या आवश्यक माहितीसह पाहूयात आजची कामाची गोष्ट...

आमचे तज्ञ डॉ. अरुण सिंह, गॅस्ट्रोलॉजिस्ट बन्सल आणि धर्मेंद्र नुनैयान, भोपाळचे अन्न सुरक्षा अधिकारी हे आहेत.

प्रश्नः बनावट खव्यामध्ये कोणत्या प्रकारचे भेसळ केले जाते?

उत्तरः मावा म्हणजेच खव्याला खराब गुणवत्तेच्या दुधाची पावडर, टेलकम पावडर, चुना, खडू आणि पांढरे रसायन मिसळले जाते.

या व्यतिरिक्त, यूरिया, डिटर्जंट पावडर आणि वनस्पती तूप म्हणजेच डाडला बनावट मावा बनविण्यासाठी दुधात टाकला जातो. बरेच लोक खव्यामध्ये गोड रताळी, मैदा किंवा बटाटा देखील घालतात. या व्यतिरिक्त, आजकाल दुधाच्या चरबीचे प्रमाण काढून टाकले जाते आणि त्यात खराब गुणवत्तेचे तेल जोडले जाते.

प्रश्नः खवा खरेदी करताना कशाची काळजी घ्यावी?

उत्तरः खवा खरेदी करताना खालील 4 गोष्टी लक्षात ठेवा……

खव्याचा पोत हातांनी दाबून तपासा. जर खवा मऊ असेल तर ते ताजा आणि खरा आहे.
जर खवा मॅश केला जातो तेव्हा तूपचा सुगंध येत असेल तर तो ओरीजनल आहे.
खवा खाण्याचा प्रयत्न करा. खरा खवा तोंडात विरघळेल आणि बनावट तोंडात चिकटून जाईल.
हलका तपकिरी खवा खरा असतो. पूर्णपणे पांढरा किंवा मलईदार खवा बनावट असू शकतो.

बनावट खवा ओळखण्यासाठी खालील पद्धतींचा अवलंब करा

खाताना खवा तोंडात चिकटून राहिल्यास तो बनावट आहे.
जर तुम्हाला खवा खातांना खारटपणा वाटत असेल तर मग हे समजून घ्या की त्यात कॉस्टिक सोडा टाकण्यात आला आहे.
थोडीशी देखील भेसळ असल्यास त्यांचे छोटे गोळे केल्यास ते फुटू लागतात.
साखर मिसळल्यास बनावट खवा पाणी सोडतो.
भेसळयुक्त खव्याला पाण्यात विरघळण्यास वेळ लागतो.

प्रश्नः खव्याला काही पर्याय आहे का?

उत्तरः बनावट खवा टाळण्यासाठी आपण घरी दुधासह खवा बनवू शकता. या व्यतिरिक्त, अशा बर्‍याच मिठाई बनवल्या जाऊ शकतात ज्यात खव्याचा वापर केला जात नाही. जसे की नारळ बर्फी, दूधी भोपळ्याची बर्फी, पेठा मिठाई आणि रव्याची मिठाई.

तसेच, आपण करंजामध्ये मावा भरण्याऐवजी ड्राय फ्रूट किंवा ताजी फळे भरू शकता.

प्रश्नः भेसळयुक्त लोकांविरूद्ध तक्रार केली जाऊ शकते का?

उत्तरः होय, नक्कीच. आपण अन्न सुरक्षा आणि भारताच्या मानक प्राधिकरणाच्या म्हणजेच एफएसएसएआयच्या कायद्यानुसार व्यभिचारित गोष्टींबद्दल तक्रार करू शकता. लक्षात ठेवा की आपण यासाठी थेट दंडाधिकाऱ्यांकडे जाऊ शकत नाही. चीजच्या उदाहरणावरून हे समजूया. जर चीजमध्ये भेसळ केली गेली असेल तर आपल्याला त्याच्या नमुन्यासह अन्न सुरक्षा प्राधिकरणात जावे लागेल. तेथे, एक लेखी तक्रार दाखल केली जाईल की, आम्ही ठेवत आहोत त्या पर्टिक्युलर उत्पादनाची तपासणी आपल्या समोर घ्यावी, त्यात भेसळ आहे. प्राधिकरण त्याला प्रयोगशाळेत पाठवेल आणि त्याचा तपास करतील, अहवाल तुम्ही सांगितल्या प्रमाणे येताच वॉरंट जारी केला जाईल.

प्रश्नः प्रत्येक शहरातील अन्न सुरक्षा अधिकारी आहेत?

उत्तरः होय, प्रत्येक शहरात अन्न सुरक्षा अधिकारी आहे. त्यांचे कार्य तपासणी आणि तपास दोन्ही आहे.

देशातील सर्व राज्यांमधील अन्न सुरक्षा अधिकाऱ्यांची माहितीसाठी FSSAI च्या अधिकृत हेल्पडेस्कवर जाण्यासाठी येथे क्लिक करा....

प्रश्नः भेसळ करणाऱ्याला कायद्यात काय शिक्षा आहे?

उत्तरः अन्न सुरक्षा कायद्यांतर्गत, भेसळयुक्त वस्तू विकणार्‍या दुकानदारांवर दंड करण्याची तरतूद आहे. त्यांनाही तुरूंगात जावे लागेल. जर एखाद्याने भेसळयुक्त अन्न खाल्ले असेल तर त्याच्यासाठी अजामिनपात्र वॉरंट दिले जाईल. यानंतर, दोषी 6 महिने ते 3 वर्षांच्या तुरूंगात असेल. परंतु यासाठी, त्या खाद्यपदार्थाची चाचणी प्रयोगशाळेत केली जाईल आणि शिक्षेसाठी भेसळ सिद्ध करणे निश्चित आहे.

दुसरीकडे, जर कोणी भेसळयुक्त वस्तू खाल्ले नसेल तर, दोषी विरोधात जामिनपात्र वॉरंट जारी केले जाईल.

लोक बर्‍याचदा पनीरच्या भाज्या बनवतात, उत्सवांमध्ये पनीरचा वापर दिसून येतोय, यात भेसळ देखील दिसून येते. आता त्या दरम्यान खरे आणि बनावट ओळखण्याची पद्धत लक्षात ठेवा.

पनीर शुद्ध आहे की नाही, असे तपासा

पनीर हातांनी मॅश करण्याचा प्रयत्न करा. भेसळयुक्त पनीर एक भूसा बनेल, कारण ते पावडरच्या दुधापासून बनलेले असते. तसे शुद्ध पनीरचे होणार नाही.
काही काळ कोमट पाण्यात पनीर उकळवा. या पाण्यात सोयाबीनचे पीठ किंवा तूर डाळ पावडर घाला. यानंतर, बनावट चीजचा रंग लाल होण्यास सुरवात होईल.
पाण्यात चीज उकळवा आणि थंड करा. मग त्यात आयोडीनचे काही थेंब घाला. जर चीजचा रंग निळा झाला तर चीजमध्ये भेसळ आहे.

तूप शुद्ध किंवा बनावट आहे, ते कसे ओळखावे ते शिका

तळहातावर थोडे तूप घ्या आणि त्यास चांगले घासा. सात ते आठ मिनिटांनंतर त्याचा वास घ्या. जर ते शुद्ध असेल तर सुगंध येईल. नसल्यास, बनावट आहे हे समजून घ्या.
कमी आचेवर तीन ते चार चमचे तूप उकळवा. उकळल्यानंतर 24 तास बाजूला ठेवा. यानंतरही, त्याचा सुगंध येते आणि तो दाणेदार दिसत असेल, तर समजून घ्या की ते शुद्ध आहे अन्यथा बनावट.
एका ग्लास पाण्यात एक चमचे तूप घाला. जर तूप पाण्याच्या वर तरंगू लागला असेल तर ते शुद्ध आहे आणि जर ते खाली बसले तर तूप बनावट असू शकते.

दूधाची भेसळ ओळखणे सोपे

दुधात पाण्याची भेसळ तपासण्यासाठी, आपल्या बोटाच्या टिपवर दुधाचा थेंब घ्या. त्याला वाहू द्या, जर ते वेगाने वाहते तर अधिक पाणी मिसळलेले असेल. जर दूध थांबले किंवा हळूहळू वाहत असेल तर त्यात कमी पाणी किंवा कोणतेही पाणी मिसळलेले गेले नाही.
दूधामध्ये अनेकदा स्ट्रार्च मिसळले जाते. हे तपासण्यासाठी, एक चमचा दूध घ्या. त्यात दोन चमचे मीठ घाला. भेसळ केली असेल तर ते निळे होईल. शुद्ध असल्यास, दुधाचा रंग बदलणार नाही.
अर्ध्या चमचे दुधात सोयाबीन पावडर मिसळा. पाच मिनिटांनंतर, 30 सेकंदांसाठी लिटमस पेपर टाका करा. जर कागदाचा रंग निळा झाला तर याचा अर्थ दुधात यूरिया टाकलेला आहे.

कामाची गोष्टमध्ये अशाच आणखी बातम्या देखील वाचा...

वाढत्या उष्णतेमुळे मृत्यूची शक्यता:दुपारी बाहेर पडणे सुरक्षित का नाही, काय ठरते घातक, ते कसे टाळावे; वाचा, सर्व माहिती

शू्क्राणूंची कमी संख्या, वडील होण्यात अडचणी:पुरुषांतील वंध्यत्व फॉलिक अ‍ॅसिडने दूर होईल? औषधांशिवाय पर्याय काय?

सतत मोबाईल गेम खेळल्याने अंगठा वाकेल:सरळ करू शकणार नाही, 8 तासांपेक्षा जास्त वेळ फोनवर गेम खेळतात भारतीय

एडेनोव्हायरसमुळे मुलांचा मृत्यू होतोय:ताप-खोकल्याकडे दूर्लक्ष करू नका, स्पर्श आणि संबंधांतूनही पसरतो

बातम्या आणखी आहेत...

अ‍ॅप उघडा