उत्सवाच्या पक्वानांत आज कुट्टुची पुरी, भोपळ्याचे सूप:हेल्दी पानीपुरी बनवा घरच्या घरी, शिका शेफ्सची रेसिपी...

उत्सव हे उपासनेसह, आपल्या समृद्ध परंपरेची अभिव्यक्तीही आहेत. 12 राज्यांच्या 27 शहरांमधील महिलांच्या वाचकांच्या सूचनेनुसार दिव्य मराठीने यावेळी विशेष तयारी केली आहे.

महिलांच्या मते, सणांमध्ये पूजेसह पक्वानांचे विशेष महत्त्व आहे. आजच्या नवरात्र प्रातिपादेपासून उत्सवाचा हंगाम सुरू होईल.

महिला वाचकांच्या सूचनेनुसार, दिव्य मराठी 30 दिवस दररोज एका विशिष्ट भारतीय पाककृतीची रेसिपी सांगणार आहे. यासाठी आम्ही राज्यांतीलव सुप्रसिद्ध शेफचे पॅनेल तयार केले आहे.

दररोज एक शेफ त्यांच्या राज्यातील विशिष्ट डिशची पद्धत सांगणार आहे. म्हणजेच, या उत्सवात कुटुंबासाठी दररोज तीस दिवस नवीन चव आणि आनंदाचा स्वाद.

भोपळ्याचे सूप आणि कुट्टूचा गोलगप्पा ही उत्सवाचे पक्वान मालिकेतील दुसरी पाककृती आहे. स्ट्रीट स्टोरीज रेस्टॉरंट, झारखंडचे शेफ निशांत चौबे हे कसे बनवायचे ते शिकवत आहेत.

भोपळ्याचे सूप आणि बकव्हीट म्हणजेच कुट्टुचा गोलगप्पा म्हणजेच पुरी बनवण्यासाठी...

साहित्य - 4 लोकांसाठी
बनवण्याची वेळ - 30 मिनिटे

काय हवे आहे
भोपळ्याच्या सूपसाठी -

गोलगप्पासाठी म्हणजेच पुरीसाठी -

असे बनवा
भोपळ्याच्या सूपसाठी - भोपळा सोलून त्याचे लहान तुकडे करा. आता एका पॅनमध्ये खोबरेल तेल गरम करा. यात आले घालून परता. लाल मिरच्या आणि कढीपत्ता तडकवा. नंतर त्यात भोपळ्याचे तुकडे घालून मिक्स करा.

साधारण दोन कप पाणी घालून काही मिनिटे शिजवा. भोपळा मऊ होऊन शिजला की गॅस बंद करून थंड होऊ द्या आणि बारीक वाटून घ्या.

हे सूप बाजूला ठेवा. आता एका पॅनमध्ये नारळाचे दूध गरम करा. त्यात सैंधव मीठ घाला.

पुरी बनवण्यासाठी - कुट्टुच्या पिठात बटाटे मिक्स करून थोडे थोडे गरम पाणी घालून मळून घ्या. पीठ पातळ लाटून घ्या आणि हव्या त्या आकाराच्या कटरने अनेक पुऱ्या कापून घ्या. गरम तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या.

असे सर्व्ह करा
एका खोल प्लेटमध्ये काही उकडलेले भोपळ्याचे तुकडे ठेवा. नारळाच्या दुधाचा घोळ आणि कुट्टुच्या पुऱ्या ठेवा. वरून भोपळ्याचे सूप टाका. नारळाचे बारीक तुकडे टाकून सर्व्ह करा.

आता जाणून घ्या या डिशबद्दल केटरिंग तज्ज्ञ पुष्पेश पंत काय म्हणतात

भारतातील अनेक भागांमध्ये कुट्टुच्या पीठाचा फलाहारात वापर केला जातो. त्यातून विविध पदार्थ तयार केले जातात. हे धान्य नसून छद्म धान्य आहे, म्हणून ते उपवासाच्या वेळी खाल्ले जाऊ शकते. त्यात पोषक तत्व आणि खनिजे संतुलित प्रमाणात आढळतात.